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Der Bellerhof befindet sich auf halber Strecke zwischen Owen und dem Thermalbad Beuren am Fuße der "Bassgeige", einem Berg des Albtraufes. Schon von weitem fällt der Blick auf eine lange, schnurgerade Reihe von hoch gewachsenen Pappeln, die auf den Hof zu zeigen scheint. Susanne und Thomas Dannenmann betreiben hier einen Pferdehof zusammen mit der Brennerei, die Susannes Vater Fritz Beller - daher auch der Namen des Hofes - gegründet hat. Dieser brennt seit über 50 Jahren einen Roggen-Weizenkorn. Der erste Whisky entstand aus einem Experiment heraus. Ein 60% iges Destillat wurde 1990 in ein neues 50 Liter fassendes Fass aus deutscher Eiche gelegt. Nach drei Jahren war der Whisky noch kornlastig. Erst nach weitern drei Jahren war das Resultat sowohl geschmacklich, als auch farblich ansprechend. Seit dem werden die Fässer aus deutscher Eiche nur für die Grundlagerung verwendet. Danach kommt der Whisky in gebrauchte aber neu aufbereitete Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche. Die Maische besteht aus Gerstenmalz, Roggen und Weizen. Das genaue Mischungsverhältnis bleibt aber des Brenners Geheinmis. Das Getreidemischungsverhältnis sowie die jeweilige Lagerdauer in den einzelnen Holzarten machen die besondere Note des "Bellerhof-Whisky`s" aus. "Danne´s" Schwäbische Whisky vom Bellerhof wird derzeit 8-jährig abgefüllt. 2010 wurde der "Bellerhof-Whisky" in Jim Murray´s Whisky Bible 2010 mit sehr guten 88 Punkten bewertet: Zitat: Schwäbischer Whisky vom Bellerhof db(88) n21 European-style,Kentucky dry tobacco with a vaguely honeyed edge; t22 soft, entirely melt-in the-mouth barley with dissolving brown sugars; f23 the most butterscotchy finish of all time with wonderful elements of the softest oak an honey imaginable; b22 easy drinking clean and deliciously sweet malt with that indelible touch of class. 43 % db: Distillery bottling 85-89 Punkte: very good to excellent whiskies definitely worth buying | ||
